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糕粉与葛粉

作者: hxychina  分类: 特色技术  浏览:

糕粉是什么样的一种面粉呢?它还有一个名字,叫作凤片粉,它的主要的成分,便是圆糯米了,可以浸泡之后,达到了软化的效果,如此,便可以进行炒了,炒熟了之后,再晒干,再磨成粉状。因为我们制作这种面粉,所到的是熟糯米,所以,磨好之后,稍加冷藏一下,就不会出现油味了。这是一个细节问题,大家需要予以注意。制作烘焙类的产品,还需要用到的一种面粉,叫作葛粉,它主要是采用葛根制作而成的。需要加入一定量的水,再进行磨,