蜂蜜南瓜糕

蛋白质含量丰富，脂肪含量却很低的鲜美牛肉老少皆宜，素有“肉中骄子”之称，经常食用可以提高人体抗病的能力，不仅如此，其烹饪的方法也是多种多样，翰香原便推荐一款大家经常食用的红烧牛肉，口感香酥软烂、鲜美多汁，吃后令人回味无穷。

具体的制作方法如下，欢迎大家参考。
1、选取牛腩（较鲜美）或牛腱子（较劲道），切成大小相等的方块，放在装有花椒粒或姜片的水中（有去腥催嫩的效果），反复浸泡出血水，时间在一个小时左右。
2、牛肉块泡好后要捞出，用清水冲洗干净，控干多余的水分，放在一干净的碗中；期间可以将大葱切段，生姜切片，备用。
3、取一净炒锅，倒油烧热，放入牛肉块，使用中小火煸炒，肉块中渗出水时转为中大火，快速翻炒至变色，并将水分收干（也可以直接倒掉不要），一定要快炒，不然肉块老了，口感就不好了。
4、炒锅中依次倒入适量的白酒、老抽、生抽、红糖、葱姜，翻炒均匀调味调色，然后转移到一汤锅中，加入适量清水，水量需没过食材，放入八角、草果等拌均。
5、先转为大火煮至沸腾，然后换小火慢炖2个小时左右，待牛肉块酥香软烂时关火，口味稍重一些的朋友，可以浸泡上一段时间，时间越久，味道也越浓。
此款鲜美多汁的红烧牛肉，用料简单，原汁原味，拌饭、做面或炒菜都很不错。

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