蜂蜜南瓜糕

烧茄子，美味鲜香、老少皆宜、制作方法也简单、灵活、多样，属于家常美食之一。

与此同时，茄子也是一种较为吸油的蔬菜，怎么制作好吃又不油腻呢？下面，翰香原便向大家介绍一种制作方法，一起做做吧！
第一步、将茄子去蒂并清洗干净，削去表皮，切成大小均等的滚刀块状，码在一干净的大碗中，加入适量的食盐用手抓均匀，用保鲜膜封住碗口，静置腌制十分钟左右。
第二步、腌茄子期间，我们可以去处理其他的食材，葱姜切碎，大蒜去皮拍碎；茄子腌好之后，就可以揭掉保鲜膜了，用手捏茄块，将腌出的部分水分挤出，备用。
第三步、将无水无油的净炒锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，加入茄子翻炒五分钟左右，加入适量的酱油拌均，调味调色，盖盖焖煮片刻。
第四步、待茄子变软时，加入青豆以及适量的食盐、白糖、料酒翻炒均匀，关火，加入适量的蒜末，用余温炒香拌均，铲入菜盘中，即可。
吃的时候配份香喷喷的大米饭，或者直接浇在米饭上，一口吃下去，浓香又开胃，真是美极了。

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