蜂蜜南瓜糕

鸡爪中富含胶质，如果经常食用，对于女性滋补养颜都是很有帮助的，翰香原为大家推荐一款广东名菜——豉汁蒸凤爪，口感松软易脱骨，酱香浓郁，吃后口齿留香，令人回味悠长，下面，大家一起做做吧！

豉汁蒸凤爪的详细做法如下：

第一步，把鸡爪的指甲剁掉，用清水冲洗干净，控去水分，把鸡爪放在干净无水的面板上，用刀对半剁开（或用厨用剪刀剪开），再切几片生姜；汤锅中加水煮沸，放入洗好的鸡爪和姜片，绰烫3-4分钟，将鸡爪捞出沥水，稍微凉一下，用干净的毛巾擦干表面的水分。

第二步，炒锅中倒油烧热，油热至七八成时倒入鸡爪并转为小火，将其表面炸成均匀的金黄色（时间3-4钟），捞出控油，稍微凉一下放在一干净的盆中，倒入凉水浸泡约十分钟。

第三步，泡鸡爪的期间可以调料汁，取一大碗，依次倒入适量的食盐、白糖、香油、料酒、白胡椒粉、蒜茸、生抽、干淀粉和豆豉，用筷子搅拌均匀，料汁便调好了，待鸡爪彻底冷却，鸡皮泡发，控水并放在料汁中揉搓浸泡，用保鲜膜封住碗口，放在冰箱中静置一晚。

第四步，蒸锅加水盖盖并开火，大火煮至沸腾，上蒸笼，放入鸡爪，大火蒸制上汽，再蒸半小时左右，待鸡爪酥烂香浓，便可以关火了（蒸制时间不易过长或过短，否则肉质会干会硬或者不熟，影响口感），取出鸡爪并摆盘，此款豉汁蒸凤爪便做好了。

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