蜂蜜南瓜糕

皮蛋，又称松花蛋、变蛋，鲜香爽滑，风味独特，具有多种营养价值及药用价值，很受大众的喜爱，下面，翰香原为大家推荐一款夏日经常吃到的小凉菜——青椒皮蛋，香辣下饭、脆爽开胃，相信你也会喜欢。

第一步，选取新鲜爽脆的青椒去蒂洗净（喜欢吃辣的朋友可以选择尖椒），将大蒜皮剥掉，生姜刮掉表皮，小红椒去蒂，将食材分别洗净切碎，备用。

第二步，皮蛋壳剥掉，将一根干净的细线放在皮蛋表面，轻轻拉动线头，便可轻松将皮蛋化开，这样切割面比较完整，不太影响外观，按照此种方法，将所用的皮蛋全部化开，备用。

第三步，取一干净的调料碗，依次加入适量的食盐、香油、白糖、香醋、辣椒红油等调味料，再倒入适量的凉白开，放入步骤一切好的食材碎，用筷子搅拌均匀，将料碗放在微波炉中，高火叮1-2分钟，料汁便做好了，备用。

第四步，将皮蛋块均匀摆放在餐盘中，料汁淋在皮蛋上，吃前搅拌均匀，或者，在吃时自行蘸取，均可。清爽解腻的青椒皮蛋是夏日很受欢迎的下酒小菜，很容易就能学会，来一盘吧！

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