蜂蜜南瓜糕

樱桃肉是以猪肉为主料炒制而成的，不仅菜色艳丽如樱桃，而且口感酸甜酥烂有食欲，是苏菜菜谱中很受孩子和女性喜爱的美食，下面，大家便详细看看它是如何制作的吧！

樱桃肉的具体制作方法如下：
第一步，准备新鲜的里脊肉，在清水中反复浸泡几次，将其中的血水泡出，清洗干净以后控掉多余的水分，将里脊肉切成大小均等的小块状，加入适量的食盐和料酒抓均，静置腌制十分钟左右，备用。
第二步，取一小碗并倒入适量的淀粉，少量多次的倒入清水，用筷子搅成细腻浓稠的淀粉糊，肉块腌好后，放入装有淀粉糊的碗中并抓均，使肉块表面均裹上一层淀粉糊，备用。
第三步，将炒锅预热，倒入稍多一些的食用油，油热至六七成时，将肉丁依次滑入油锅中，表面炸成微黄色时捞出控油，将食用油继续加热，油热至七八成时，再次倒入肉丁炸至金黄色，捞出控油。
第三步，根据个人的喜好，将适量的白糖、白醋、食盐、水淀粉和少量清水倒入一碗中，用筷子拌均做成料汁待用；锅中留有少量食用油，油热后倒入番茄酱，小火快速翻炒防止糊锅，待炒出红油时倒入料汁，同时转为中火将其煮至浓稠，倒入几滴熟油和之前炸好的肉丁炒均匀，关火出锅盛盘一气呵成。
所以，所谓的樱桃肉，可不是用樱桃来做的哦！大家学会了吗？

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