蜂蜜南瓜糕

 土豆和窝瓜炖在一起香浓又鲜美，软糯易消化，特别适合老人和小孩食用，是生活中经常吃到的美食。但很多人做出的土豆炖窝瓜，土豆易碎，使菜汁变得较为浓稠，最终影响到菜品的口感，那么，如何来解决呢？

下面，翰香原便向大家推荐一种方法，供感兴趣的朋友参考：

第一步，五花肉洗净后切成大片，将肉片码入一空碗中，加入适量的酱油用手抓均匀，静置腌制入味；葱姜蒜切碎，香菜切段；选取鲜嫩的南瓜（即窝瓜），用刀将其表皮削掉，对半切开，挖掉内部的籽，然后切成大小相等的块状；土豆去皮切滚刀块（大小与南瓜块相等），将两者分别清洗干净（土豆表面的淀粉洗掉），控掉水分，备用。

第二步，净炒锅置于火上，倒入稍多一些的食用油，油热至六七成时，将土豆块放入锅中，表面炸成金黄色时控油捞出；用锅中的余油煸香五花肉片，变色后倒入葱姜蒜和适量酱油、食盐、鸡精炒香，接着倒入窝瓜翻炒片刻，加入清水（水量刚好淹没食材）。

第三步，锅中的食材煮沸后，转为小火再煮五分钟左右，倒入之前炸好的土豆拌均，盖盖继续炖煮，待锅中汤汁基本收干时关火，撒入香菜段和蒜粒，用锅铲翻拌均匀，将菜品盛入餐盘内便可，这样的土豆炖窝瓜，食材块块分明，相互之间不那么粘连，菜品美观好看又爽口。

总的来说，将土豆提前炸制定型，后面在煮制时就不易碎，菜汁也不会那么浑浊浓稠，感兴趣的朋友在下次制作此款美食时，可以参考一下。

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