蜂蜜南瓜糕

清蒸可以在最大程度上保留食材本身的原汁原味，当然，制作鲍鱼也不例外，清蒸鲍鱼，口感鲜美清香，营养价值丰富，是一款老少皆宜的美食。

如果自己动手制作此款清蒸鲍鱼，不但成本较为低廉，而且干净又卫生，下面，翰香原向大家介绍一种详细的制作方法，让你在家就可以制作出一样的鲜美。

第一步，首先要选取鲜活的鲍鱼，先用清水清洗几遍，然后把鲍鱼的肉和鲍鱼的壳剥离开，再用厨用的剪刀将鲍鱼嘴的部分剪掉不要，接着，用软毛的牙刷将其全身连同鲍鱼的壳一起洗刷干净，控掉多余的水分；大蒜去皮洗净切碎，生姜一半切碎，一半擦成姜汁，备用。

第二步，鲍鱼肉放在净案板上，用刀划出十字花刀（划出刀痕就行，不要切断），切好后码入大碗中，加入适量的姜末和料酒拌均，静置腌制十分钟左右，腌好后将姜末去掉，肉块放回鲍鱼壳中，喜欢吃辣的朋友，在肉表面撒些剁椒碎，与鲍鱼一起蒸制，待用。

第三步，取一干净的蒸锅，锅中倒入适量的清水，盖上盖子，先将锅中的清水煮沸，然后开盖上蒸笼，把处理好的鲍鱼（含鲍鱼壳）均匀摆放在蒸笼内，蒸至上汽，再蒸十分钟左右，全程使用大火，注意不能蒸得太久，否则鲍鱼肉的口感会偏硬，不够鲜嫩。

第四步，蒸制期间，另起一炒锅，置于火上预热一下，倒入适量食用油，油热后倒入蒜碎煸香，鲍鱼蒸好后关火取出摆盘，淋入适量的蒸鱼豉油和姜汁，将热油及蒜粒依次倒在鲍鱼肉上，最后撒入葱花点缀增香，清蒸鲍鱼这便制作完成了，色香味俱全，赶紧尝尝吧！

谁说只有大厨能把鲍鱼做得鲜美？只要你想，并为此付诸努力，梦想总是可以实现的。

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