- Jun22日
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天气炎热,让人没有吃饭的欲望,那就来点酸辣肉丸汤吧!不仅刺激食欲,而且营养价值丰富,特别适合家庭制作。
下面,翰香原介绍一种经常吃到的制作方法,很家常简单,供感兴趣的朋友参考:
第一步,将猪里脊肉浸在清水里面,使内部的血水泡出,然后再用流水清洗干净并沥水,用刀切成块状;葱(去皮)蒜(去葱头)分别洗净切片,与肉块一同放入搅拌器中,通电启动机器,将其搅成细腻的肉馅,拔掉电源,将肉馅倒入一干净的大碗内,把食材备好,待用。
第二步,木耳放在水中浸泡至发,洗净控水后切碎,然后放入装有肉馅的碗内,加入适量的食盐、生抽、十三香和少量的清水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,然后揉成一个个大小均等的肉球;另外,将香菇浸泡至发,洗净控水后与胡萝卜一起切成小丁,待用。
第三步,取一净锅,倒入适量的高汤(或者清水),加入食盐、生抽以及胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡等,用汤拌均后盖上锅盖,将锅置于火上,小火煮至沸腾,将揉好的肉丸依次丢入锅中,边放边搅动防止肉丸之间相互粘连,放完之后转为中火煮制。
第四步,待肉丸全部浮在水面上,则表明肉丸煮熟了,这时,将鸡蛋打入空碗内并打散,边倒入锅内边用汤勺搅动,形成好吃又好看的蛋花,如果觉得汤汁太稀了,可以倒入少许的水淀粉勾芡,等到锅中的食材再次煮沸时,撒入适量的黑胡椒粉拌均,就可以关火出锅啦!
此款酸辣肉丸汤的做法是不是很简单啊?有机会做做吧!
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