- Oct24日
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质地韧硬的红薯粉,在充分吸收菜汁的同时,口感也会更加的鲜美,让人欲罢不能,下面,翰香原向大家介绍一种香辣红薯粉的做法,香辣开胃,供感兴趣的朋友参考:
第一步,将红薯粉用清水冲洗干净,然后浸在温水中浸泡至软,新鲜的五花肉块洗净控水,剁成肉粒,朝天椒和杭椒分别去蒂去籽切圈,葱姜蒜分别去皮切碎,待用。
第二步,将炒锅置于火上,倒少油烧热,姜蒜入锅,小火煸香,五花肉粒先入锅,淋入料酒,快速翻炒至变色,加入酱油上色,锅中加入一碗高汤或是清水,盖盖大火煮沸。
第三步,待锅中水开后,根据个人的喜好,加入香辣牛肉酱拌均,再次煮沸后,将泡发的红薯粉控水,放入锅中,加入食盐拌均,大火煮制两三分钟,使红薯粉充分吸收汤汁的味道。
第四步,食材煮好后,先后加入朝天椒、杭椒、胡椒粉和鸡粉,用锅铲充分拌均匀,撒入适量葱花,便可关火出锅了,将鲜香四溢且热腾腾的香辣红薯粉盛入空碗内,赶紧开吃吧!
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