蜂蜜南瓜糕

臊子，一种浇在面条上的万能面酱，能让没什么味道的白水煮面，瞬间变得鲜香四溢，让食客不由得口水直流，这就是臊子的诱人之处。在这里，翰香原以肥肠臊子为例，向大家详细介绍一下其制作方法：

第一步，新鲜的肥肠适量，浸在放有香醋和食盐的水中，反复揉搓，将内外都要洗净，再用清水冲洗干净，并控掉多余的水分，用刀切成段。姜蒜分别切碎，备花椒和辣椒酱适量。

第二步，将炒锅置于火上，倒油烧热，把肥肠段倒入锅中，使用中火翻炒至变色金黄，将姜蒜碎、青椒粒、花椒粒和豆瓣酱倒入锅中，继续翻炒片刻，直至有香味飘出。

第三步，锅中加入食盐和鸡精（食盐可比平时做饭多放些），用锅铲翻炒均匀，使菜品入味，关火盛碗，肥肠臊子便做好了，酌量淋在煮熟的面条、粉丝或米线中，都很好吃的。

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