蜂蜜南瓜糕

猪心，即猪的心脏，营养丰富，安神定惊，养心补血，是一种补益食品。在本文中，翰香原为大家推荐一道常吃的美味——爆炒猪心，下酒下饭，很是好吃。

爆炒猪心的详细的制作方法如下：

第一步，备新鲜的猪心约100克，淘洗干净并控水，用刀切开去除血水，再次冲洗干净，码入空碗内，加入适量的料酒和姜蒜末，用手抓均并盖盖，静置腌制半个小时左右。

第二步，待猪心腌好后，倒入沸水锅中绰烫至变色，撇掉浮沫，将猪心捞出沥水，再用凉水冲洗一下，控掉多余的水分。另外，将姜蒜分别洗净切碎，青椒和胡萝卜切丝，待用。

第三步，炒锅内倒油烧热，下姜蒜碎煸香，倒入绰烫好的猪心，同时转为大火快速翻炒，加入青椒和胡萝卜丝炒均，加入食盐、蚝油和料酒，待食材炒熟后，关火出锅。

在处理猪心时，一定要将猪血清洗干净，否则口感较腥。

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