蜂蜜南瓜糕

油豆腐，顾名思义，是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐。其烹饪方法多种多样，在本文中，翰香原将油豆腐与梅豆搭配在一起，用快炒的方式制作一道家常美味——油豆腐烧梅豆。

其详细的制作方法如下，供大家参考：

第一步，将梅豆摘洗干净，并控掉多余的水分。备适量油豆腐。大葱洗净切碎，生姜去皮洗净后切丝，大蒜去外衣后，用刀拍碎，再切成小粒状，把所用到的食材处理好，待用。

第二步，将炒锅置于火上，预热片刻，倒入食用油，油热至五六成时，下葱姜蒜和麻椒粒，小火慢慢煸炒至香，略微变色后，倒入处理好的梅豆和油豆腐，同时转为大火进行翻炒。

第三步，锅中淋入清水，加入食盐、白糖、生抽和蚝油，用锅铲快速翻炒均匀，大火煮沸后转为小火，盖上盖子，焖煮至熟，大火进行收汁，或用水淀粉勾芡，炒好后出锅，即成。

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