蜂蜜南瓜糕

芹菜爽脆，瘦肉鲜美，由两者炒制而成的芹菜炒肉，色彩搭配艳丽，看上去就很有食欲，是一道营养丰富且老少皆宜的家常美味。

其详细的制作方法如下，供大家进行参考：

第一步，里脊肉洗净切丝，加入老抽、料酒和水淀粉拌均匀，用保鲜膜封住碗口，置于冰箱内冷藏，腌制15分钟左右。芹菜去叶洗净，去筋掰成段，叶子不丢的话，也是可以吃的。

第二步，汤锅中加入适量的清水，滴入几滴食用油，大火将水煮沸，然后下芹菜段，绰烫片刻后捞出过凉水，控去多余的水份，这样可减轻苦涩味，也更容易炒熟。

第三步，热锅热油，下腌好的里脊肉丝，大火快速滑炒，待肉丝变色后，加入绰烫至断生的芹菜段，依旧使用大火翻炒，加入适量食盐和鸡精调味儿，此刻可放入芹菜叶，拌均出锅。

里脊肉丝很容易炒熟，芹菜因开水绰烫过，也比较容易熟，所以此菜适合大火快炒。

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