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开店注重口味-吉林市奶香烤馒头

青稞烤馒头制作环节

配制使用原料-搅打-成其型-发酵面团-焙制。
配制使用原料：以以上方子配制使用原料。

搅打：即将以上方子按量配好过后，丢入和面机里面干面粉拌均匀，然后加进甜乳化解开的冰冷的水续搅打，搅至白面有嚼劲方为止，一般都会为8～9分钟之间）。
以此方法来检验：用手指拉成细薄如同白纸样的膜状而不尝破才算得上合适。
手工成其型：即将和制成的面搁置于提前抹油的桌面上，切开成均衡的一些等份。开店注重口味 -吉林市奶香烤馒头一般都会一整斤有一点儿湿的面团足以切开成10份，制作 20个馒头。把切开成小一些不显眼面用手指揉搓成为直径为2公分之间的尤为圆丝条形条状。
用扞面杖擀得开一些成薄长片儿、厚度凭靠三毫米之间才算得上合适，用手指自片的好的向下卷起成，变为圆柱形体貌。片要卷的紧实一些，递减发酵时散开，自卷起成的圆柱形体采用刀具自中部开割，分为两处。即将每一个馒头底方粘附上芝麻粒及幼细糖糖混合物体然后均衡地摆放在烤盘的里头烤盘内，每一盘子放置到四十件为宜（5×8）。
发酵面团：发酵之过程为常温进行发酵及稳固的温度两样。
常温进行发酵：即将手工配合机器的馒头整齐摆在铁盘里面，置于一般温度下八小时左右一般都会五小时相对合适，可以发好酵。发好酵的馒头外形饱满，外表面光滑，真没有一些地方下塌。
不调整温度发酵，即将成其型的馒头摆放在发酵箱里面，发酵箱水的温度转调至40℃，热度三十五六度，发酵面团两小时可以。
焙制：焙制能用用电的烤炉或者燃气烘烤炉两样燃气烘烤炉相对合适。先要即将烘烤炉升热至设定出温高温差把有俄式烤馍的铁盘里面放进在适当色拉油，难免烘焙中黏连。焙制时间段为十五分钟，焙制七分过后要求把铁盘调一下头，难免做好的成品一些地方温度不匀，颜色有是误差的。十五分钟过后，即将铁盘取出来，表面涂一层花生油，即为做好的成品。
注意：要严刻以方子配制使用原料。且不说热度高低，要得应用冰冷的水。以前用过的发面酵母所需所求封闭储存。手工配合机器的俄式烤馍快的话。
用料白面3碗，幼细糖糖不怎么多，黑芝麻两匙，发面酵母2汤匙2汤匙
做法讲解幼细糖糖放置到碗具里，倒上碗半烧至沸开水，融化了糖，等等……等等水温转凉到一般室温之间，将发面酵母倒上水里头溶化好。
用取大的盆，将白面放进在，芝麻粒粉倒上中部将酵母液淋朝白面上面，然后将制作成分用筷子打均调匀。
将掺匀的白面揉得略为光滑无粘手方面的情况的面，然后做成圆的放置到小盆子里面，蒙外盖儿或者保鲜膜，静静的放上一个小时，发好。
洒有不怎么多粉干粉在发好的面上面，再次揉成为无粘手方面的情况的面，切开成3成。用取其中一份揉搓成为棍形，然后切割成每小块，整成馒头胚一般。
饭桌子上洒有粉干粉，将切完的馒头胚放置到饭桌子上，蒙保鲜膜，然后醒30分钟。
蒸格子上分布特B湿的纱布或者玉米叶，将馒头胚放置到蒸格子上面，要注意存留空隙。馒头室温下恢复到正常温度过后，要油炸制的即便在其上割三刀，焖蒸的即便相对直接转进入蒸笼焖蒸十几分钟就行啦。
小一些不显眼奶锅边儿添油，烧热至5成热；将馒头摆进，中火炸，要不断的翻面。正常开始会仍然漂上来，用筷子将馒头向下面压去，着实好先要炸有切口的那部分。
油炸至馒头变成黄金色，筷子碰上去开店注重口味-吉林市奶香烤馒头，发觉到脆脆酥su就行上捞滤尽了油。
后面就要使用油纸吸收油量继续吃，蘸点炼奶真的F常的可口
烧热锅，放进在油烧热到仅约八十℃。
即将奶香烤馒头丢入装油锅，低火接续翻一下馒头。
相当的小的火用温火接续油炸至馒头颜色金黄可以。
做法讲解需要把鲜鸡蛋磕打入碗内，加上低钠盐拌均匀，不怎么热了馒头割厚一些片儿。
锅里放进在色拉油，烧热，然后即将馍片馍片一一粘附上鸡蛋汁过后立刻丢入让油温热起来里面，油炸至全体金黄可以。