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烤馒头工艺方法
配专用料 -掸搅-成形-醒面-烤制。

配专用料：照其上配料比配专用料。

掸搅：将其上配料比照量配好而后来然后，入和面机内粉拌和均匀，稍后添加炼乳融化后的冰冷的水连续掸搅，搅到精致面粉筋道才为止，一般说来为8～9分钟上下大）。
检验招式：用自己的一双手拉成很薄的膜而未曾破可以称之为合适。
手动成形：将拌混好的面团儿摆放于事先刷抹上油的面板上，分割成较合理的一些等份。一般说来500克湿润的面团能掐成十份儿，进行制作二十普通馍头。续后把分割成特B小面团儿用自己的一双手揉搓成内直径为两公分上下大的很圆丝条形条状。
选用擀面的棍子扞开成有一些长的片、其厚度是以二毫米上下大可以称之为合适，用自己的一双手从面的顶上往下面卷起，成圆柱外形狀。面就需要卷捏紧，削减发酵时期发散，从卷起的圆柱外形使用刀子从中间切割，分为两部分。将每一个普通馍头下部沾上黑白芝麻还有幼沙糖混合物质另一方面较合理地放置到烤盘中，一个盘摆进四十件为准（5×8）。
醒面：发酵的全过程为发酵进行发面还有不变的温度2种。
发酵进行发面：将手工出形的普通馍头搁置于烤盒中间，搁上常温情况下八小时一般说来6小时理想，就能发酵满意。发酵满意的普通馍头外形丰腴，有一些儿光滑，拥有更多机会- 奶香烤馒头技术培训真正不会有某一些地方塌下。
定好温度发酵，将成形的普通馍头放置到雾化箱中间，雾化箱水温转调至40℃，温差36℃，醒面2个小时就能。
烤制：烤制能够用电烤箱或者是燃气烘箱2种燃气烘箱理想。先要将烘箱加热至制定出来温差续后把有着俄罗.斯烤馍的烤盒中间倾倒进适量植物油，以免烘烤过程粘连。烤制用的时间为15分钟，烤制七分钟而后来然后需要将烤盒翻面，以免出来的成品某一些地方温度不太匀，颜色各有不同。15分钟而后来然后，将烤盒出捅，外表面刷油，是出来的成品。
留意：就需要苛刻照配料比配专用料。不管什么情况的温差老少，要求采用冰冷的水。使用过的发酵粉需求封闭存放。手工出形的烤馒头效率高。
原材料精致面粉几碗，幼沙糖不够多，黑芝麻两茶匙，发酵粉2茶匙
制作技术制法幼沙糖摆进碗中间，倒进1小碗半烧至真正开的水，融化糖，等水温转凉到房温上下大，把发酵粉倒进水里溶化好。
选取大盆，把精致面粉倾倒进，芝麻粒粉倒进中间把酵母液浇淋于精致面粉上面，稍后把用到的主料选用竹筷子混合匀。
把拌均匀后的精致面粉揉得略为光滑不会产生粘手现象的面团儿，稍后揉圆摆进小盆中，加盖外罩或者是保鲜膜，静放1小时，发酵好。
粘有不够多干面粉在饧发好的面团儿上面，三次揉和成不会产生粘手现象的面团儿，掐成三份儿。选取里面一份揉搓成棍状，稍后剖成小块，做成了馒头半成品模式。
饭桌子上粘有干面粉，把切成的馒头半成品摆进饭桌子上，加盖保鲜膜，另一方面发30分钟。
笼格上铺排上湿纱布的上面或者是玉米叶，把馒头半成品摆进笼格上面，要能够留意预留间隙。普通馍头室温下回温而后来然后，要能够炸出来的即便在其上切为若干刀，汽蒸的即便直接的上蒸笼汽蒸十分钟便可以啦。
特B小奶锅中添加入食用油，加热直到初步热；把普通馍头放到里面，改中火香炸，要能够多次进行翻面。启始会一直在浮上来，选用竹筷子把馒头压之下去，拥有更多机会-奶香烤馒头技术培训好先要香炸有刀口的那面。
油炸到普通馍头变化浅黄色，竹筷子碰面上，感受到脆脆酥su便可以捞起来控尽了油。
后来建议使用吸油纸吸去油份继续吃，蘸上适量一点炼奶真实美味
把锅热起来，倾倒进食用葵花籽油烧至熟到约为八十℃。
将俄式烤馍入盛油的锅，开着小火陆续翻动普通馍头。
开小火陆续油炸到普通馍头相当金黄就能。
制作技术制法得把食用鸡蛋打入碗里，添加入食盐拌和均匀，不怎么热了普通馍头切为厚一些片儿。
锅内倾倒进大豆油，烧至熟，另一方面将馍片详细沾上蛋液而后来然后立刻入让油温热起来中间，油炸到逐一金黄就能。