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学做老北京香酥芝麻饼专业技术

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北京香酥芝麻饼以精白面粉以之作为主料，辅佐以芝麻、油酥、碱面诸多副料，进炉烤成。油酥是将小磨油转入锅烧至沸腾，提拿小麦精制粉适可入植物油煸炒翻炒，调成浓稠样，变成了鸭黄都可。芝麻应选择粒粒饱满者，并事前作以处理，浸进冷水鼓胀起来，拿出过后控去水，放于筐里面选用手心揉下，使他皮脱，学做老北京香酥芝麻饼专业技术筛去脱下的皮儿，待其湿利用。调出色选用好醋转入锅烘烤热起来，添加入适可特一粉和成浓稠样，复烧至沸腾，依旧继续添加入醋，掺滚水现在变成略稀的糊状。
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