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老北京香酥芝麻饼设备开店管理技术

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老北京香酥芝麻饼以小麦面以之为主料，配以黑芝麻或白芝麻、酥油、家用碱面等配搭原料，转入炉烤好。酥油就是将小磨油转入锅煮至沸开，取出来精细面粉一点入家用油炒，拌作为甚为浓稠，转而成为鸭黄就即可以。黑芝麻或白芝麻得运用每个粒饱满者，还要预先制作处置，采用水浸泡涨起，取出来后沥去水，置放在箩筐内中采用手掌揉下，使他去皮，脱筛脱下的小外皮，当其湿利用。色彩采用好良醋上锅烧熟，添加入一点精细面粉搓成甚为浓稠，然后煮至沸开，仍旧添加入良醋，掺有沸腾的水成稀糊糊。
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